La mejor comida para probar en Portugal. La cocina portuguesa es, sin duda, una de las más variadas y deliciosas del mundo.
Las regiones e incluso los pueblos individuales dentro del país tienen sus propias especialidades arraigadas en los ingredientes y preferencias locales. Algunas especialidades están tan estrechamente asociadas con un área en particular que los visitantes hacen largos viajes para buscarlas. Portugal es también el hogar de bebidas únicas, y los panaderos portugueses se encuentran entre los mejores del mundo.
Explora las regiones culinarias de Portugal de arriba a abajo, y estos son algunos de los mejores platos, bebidas y delicias locales que encontramos.
La mejor comida para probar en Portugal
Pasteis De Nata — Lisboa
Comenzando con una receta secreta del monasterio, la panadería Pasteis de Belem comenzó a hacer tartas dulces de crema de huevo en 1837. La combinación de crujiente, cremoso, dulce y salado fue un gran éxito entre la gente de Lisboa . Hoy en día, hay colas en la puerta casi todo el día. Considerado como el productor original de estas delicias, Pasteis de Belem es la única panadería a la que se le permite usar «Belem» en su nombre. Sin embargo, muchas otras tiendas en la ciudad ahora hacen la delicia, aunque los llaman pasteis de nata , y nata se refiere al relleno cremoso de huevo.
Hoy puedes encontrar pasteis de nata en panaderías grandes y pequeñas en Lisboa y otras partes de Portugal. Si desea probar el original, Belem está a poca distancia del centro de Lisboa, pero prepárese para esperar en la fila. De lo contrario, nuestros pasteis de nata favoritos provienen de Fabrica da Nata , que tiene algunas ubicaciones. Nos encantó la gran fábrica en la Plaza de los Restauradores con su patio, cafetería y un encantador comedor interior. Si eres muy goloso, puedes hacer un rastreo de pasteis de nata y probar las tartas en varias de las panaderías para ver cuál te gusta más.
Queijadas — Sintra
Un primo del pastel de nata es la queijada , que se encuentra más comúnmente en la pintoresca ciudad de Sintra. Sin embargo, las queijadas son notablemente diferentes de los pasteis de nata porque tienen una corteza más delgada, densa y crujiente. En lugar de las manchas oscuras características en la crema pastelera de pasteis de nata, las queijadas tienen la parte superior caramelizada de color marrón. La diferencia viene de los ingredientes de las natillas. Las queijadas, como su nombre lo indica, incorporan un queso fresco portugués similar a la ricota.
Al igual que los pasteles de queso de una sola porción, estos bocados dulces son excelentes con una bebida caliente. Uno de los mejores lugares para probarlas es Fabrica das Verdadeiras Queijadas da Sapa , una pequeña panadería en el camino hacia el palacio en Sintra. Coge unas cuantas y disfrútalas con las espectaculares vistas de Sintra. La mejor comida para probar en Portugal.
Ginja — Óbidos
La ginja , a veces llamada ginjinha , es un licor dulce elaborado con guindas empapadas en brandy y azúcar. A veces se agregan especias como la canela para darle sabor. Y aunque se encuentra en otras partes del país, está más estrechamente asociado con el pueblo medieval de Obidos en el centro de Portugal.
Hay varios productores de ginja en Obidos, cada uno con un enfoque o receta ligeramente diferente. Pero una de las delicias turísticas comunes de beber ginja es servirla en una taza de chocolate. Los sabores de chocolate y cereza se complementan bastante bien, pero puede convertirse en un esfuerzo muy dulce.
Uno de los mejores lugares para probar la ginja en Obidos es el Bar Ibn Errik Rex . Errik sirve el verdadero negocio, y su ginja no es tan dulce como algunos otros que hemos probado. El bar es único y te da mucho para mirar mientras bebes. El propio Errik puede estar allí, viendo un partido de fútbol y uniéndose a la conversación durante los comerciales. No necesita usar las tazas de chocolate y, de hecho, con el delicioso licor de Errik, le sugerimos que lo beba de un vaso. Puede comprar una botella de ginja de Errik o una de las otras marcas disponibles en toda la ciudad.
Ovos Moles Y Tripas De Aveiro — Aveiro
La mejor comida para probar en Portugal. Aveiro es una ciudad romántica con canales, barcos pintados de vivos colores, edificios con azulejos y pescados y mariscos frescos. La zona también ofrece algunos dulces que son conocidos en todo Portugal y más allá.
Los ovos moles de Aveiro se originaron en un convento que necesitaba grandes cantidades de claras de huevo para almidonar los hábitos de las monjas, pero no había encontrado un uso para las yemas. La experimentación condujo a una receta para un relleno denso y dulce usando solo azúcar, yemas de huevo y agua. El relleno se encuentra dentro de muchas obleas de arroz finas y crujientes que se presionan en varias formas, incluidos peces, conchas, animales y más.
Otra especialidad de la región es la tripa de Aveiro , más frecuente en los quioscos que en las panaderías. Estas tripas no tienen nada que ver con las otras tripas especialidad de tripas. Más bien, son como un cruce entre una crepe y un waffle. La masa fina se cocina en una gofrera, se dobla y se rellena con rellenos dulces o salados como chocolate y helado o atún y queso. Las tripas también vienen con coberturas, por lo que hay sabor por dentro y por fuera. Algunos de los quioscos crean una variedad de combinaciones imaginativas que hacen que los clientes regresen.
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Cerdo Y Vino Espumoso — Mealhada
La mejor comida para probar en Portugal. Es posible que la pequeña ciudad de Mealhada no haga muchas guías turísticas, pero cuando se trata de increíbles platos portugueses con carne de cerdo, reina por excelencia.
Mealhada es conocida como la capital del cochinillo de Portugal, y su plato estrella es el leitao , o cochinillo asado alimentado con leche. Pero el cerdo se sirve aquí de muchas maneras deliciosas, incluso estofado con almejas diminutas y servido sobre una cama de papas fritas en un plato conocido como porco de Alentjena . Aunque el nombre implica lo contrario, el plato se originó en el Algarve y podría decirse que se perfeccionó en esta capital porcina.
La región de Bairrada en la que se encuentra Mealhada también se especializa en vinos espumosos. Espumante de Bairrada se elabora con uvas cultivadas localmente según el método tradicional de champán. La región de Bairrada se está convirtiendo en una de las zonas más importantes de Portugal para la producción de vino.
Francesinha Y Vino De Oporto — Oporto
Muchos platos portugueses combinan ingredientes clásicos para producir sabores nuevos e inusuales. En ninguna parte es esto más evidente que en el legendario sándwich especial de tenedor y cuchillo de Oporto llamado Francesinha .
El sándwich fue una creación de Daniel de Silva, un inmigrante francés que pensó que al croque monsieur le vendría bien un poco de condimento para los gustos portugueses. La Francesinha es ahora uno de los platos estrella de Oporto. El sándwich esencial incluye capas de jamón, linguica, salchicha fresca, bistec o cerdo asado entre dos rebanadas de pan; queso derretido con salsa picante de tomate y cerveza; y, frecuentemente, un huevo encima. Los que probamos en el galardonado Café Santiago parecían cubrir todas las bases, y cubrimos la báscula después de comerlos.
Sería simplemente tonto no mencionar el vino de Oporto como una especialidad de Oporto . El delicioso vino dulce fortificado es una delicia, pero disfrutarlo en Oporto, a pasos de donde se elabora, es maravillosamente memorable. Puedes divertirte aprendiendo y degustando en varios lugares de la ciudad. Tómese su tiempo y saboree el sabor especial de esta legendaria bebida local que ahora se sirve en todo el mundo. La mejor comida para probar en Portugal.
Lapas Y Vino De Madeira — Madeira
A tan solo una hora de vuelo desde Lisboa se encuentra la gloriosa región autónoma de Portugal llamada Madeira . Funchal es la capital de la isla de Madeira y bien merece una visita por su belleza y su comida.
Las lapas , o lapas , como las llaman los madeirenses, son muy populares entre los lugareños. Nunca antes habíamos visto ni probado estos moluscos; son como un cruce entre un mejillón y una almeja cocinados con ajo y mantequilla y, a veces, un chorrito de limón. A menudo vienen con una guarnición de bolo do caco , un pan espeso y redondo hecho con una mezcla de harina de trigo y batatas cocidas, perfecto para mojar en toda esa mantequilla de ajo de las lapas.
Ninguna visita a Madeira estaría completa sin probar el vino de Madeira. El vino de Madeira está fortificado y se produce a partir de diferentes tipos de uvas. Puede ser blended o monovarietal. La malvasía, también conocida como malvasía, es el tipo de vino de Madeira más rico y dulce, ideal para maridar con el postre (o disfrutarlo solo como postre). La mejor comida para probar en Portugal.
