El restaurante más antiguo del mundo. Restaurante Botín es un restaurante familiar en Madrid, ubicado junto a la Plaza Mayor.
Conocido por sus platos tradicionales españoles. También posee el récord mundial Guinness por ser el restaurante más antiguo del mundo, operando en el mismo lugar con los mismos interiores del siglo XVIII durante casi 300 años.
El restaurante más antiguo del mundo
El restaurante fue inaugurado en 1725 por el chef francés Jean Botin, inicialmente como una posada y taberna, bajo condiciones y restricciones únicas. A lo largo del siglo XVIII, era ilegal que los dueños de las tabernas vendieran comida ellos mismos. En cambio, los comensales traerían su propia carne, vino y comida, y el restaurante se los prepararía. Esta era una práctica española común no exclusiva del establecimiento de Botín, pero el Restaurante Botín es una de las pocas posadas y tabernas que ha sobrevivido hasta el día de hoy, y finalmente se convirtió en un restaurante moderno.
Si bien Jean Botín y su esposa no tuvieron hijos propios, después de su muerte, el restaurante pasó a manos de un sobrino y se mantuvo en la familia Botín durante generaciones. Es por eso que el restaurante también se conoce como Sobrino de Botín, que significa “Sobrino de Botín”. La familia Botín dirigió el restaurante hasta el siglo XX, cuando la propiedad pasó a manos de una nueva familia: la familia González. Permanece bajo su cuidado hasta el día de hoy.
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El restaurante más antiguo del mundo. Si bien el atractivo principal del restaurante es su comida, la belleza y la historia del edificio en sí son un segundo lugar cercano. Antonio González, director general de Restaurante Botín, se refiere a su negocio como restaurante museo. Hay cuatro pisos, la estufa de leña original y una bodega que es incluso más antigua que el restaurante.
Ubicado en Madrid
Como la mayoría de los negocios en España, el restaurante tuvo que dejar de funcionar temporalmente debido a la pandemia de coronavirus, un momento histórico para el negocio, ya que el establecimiento llevaba casi 300 años sin cerrar sus puertas. Esto no afectará su récord mundial Guinness, sino que marca otro período en la historia que ha vivido el establecimiento. El edificio ha sido testigo de la Guerra Civil Española y acogió a personajes ilustres como Ernest Hemingway y F. Scott Fitzgerald.
Hemingway incluso hace referencia a Botín y su cochinillo asado en su novela The Sun Also Rises. Conocido como cochinillo asado, el cochinillo sigue siendo el plato más conocido de El restaurante más antiguo del mundo. Las comidas se cocinan en la estufa de leña original, y el delicioso olor de la cocina se respira en todo el restaurante.
Tradición
El objetivo de Restaurante Botín es celebrar las costumbres y la historia de Madrid en cada bocado. El restaurante ha reabierto tras su breve cierre y las reservas están disponibles de nuevo. Al visitar este restaurante más antiguo con récord mundial Guinness, los propios comensales pueden ser parte de su historia. El restaurante más antiguo del mundo.
